Giữ máy xay sinh tố bền lâu: lưỡi dao, cối và mô-tơ

Máy xay bền lâu nhờ ba thói quen: cho chất lỏng vào cối trước rồi mới tới đồ cứng, không xay khô quá lâu một lượt, và rửa cối ngay sau khi xay để thức ăn không bám khô quanh lưỡi dao.

Mô-tơ nóng lên nhanh nhất khi phải kéo hỗn hợp khô, đặc trong thời gian dài. Lưỡi dao và gioăng thì xuống cấp khi thức ăn bám khô lâu ngày. Dưới đây là cách chăm từng bộ phận.

Mô-tơ: xay theo đợt ngắn

Xay từng đợt ngắn và nghỉ giữa các đợt giúp mô-tơ không bị quá nhiệt. Nhiều sách hướng dẫn ghi thời gian chạy liên tục tối đa cho từng loại nguyên liệu; đó là con số đáng tin hơn cảm giác máy vẫn còn chạy được.

• Đồ khô như hạt, đậu rang: xay theo nhịp bằng nút nhồi, mỗi nhịp vài giây.
• Thấy thân máy ấm lên hoặc có mùi khét nhẹ: tắt máy, rút điện, để nguội rồi mới chạy tiếp.
• Không đổ quá vạch tối đa của cối; hỗn hợp nặng làm mô-tơ phải gồng nhiều hơn.

Nếu bạn hay xay đá hoặc làm sữa hạt, hãy chọn máy được thiết kế cho việc đó. Brisko B20 Pro có sẵn chế độ xay đá và làm sữa hạt, nhẹ nhàng cho mô-tơ hơn là bắt một máy công suất nhỏ làm việc nặng.

Lưỡi dao và cối: cho nguyên liệu theo thứ tự nào?

Thứ tự nạp nguyên liệu ảnh hưởng tới cả độ mịn lẫn độ bền của lưỡi dao. Lưỡi dao quay trong chất lỏng sẽ tạo xoáy, kéo phần đặc xuống đều thay vì quay hụt trong khoảng trống.

Giữ lưỡi dao sắc

Lưỡi dao nhanh cùn khi thường xuyên va vào vật cứng không phù hợp như xương, hạt quá cứng hoặc đá viên to trong máy không có chế độ xay đá. Cắt nhỏ nguyên liệu trước khi cho vào cối cũng giúp lưỡi dao làm việc nhẹ hơn.

Cối thuỷ tinh hay cối nhựa

Cối thuỷ tinh như trên Brisko B12 ít ám mùi, khó trầy nhưng nặng và không chịu được thay đổi nhiệt đột ngột: đừng đổ nước sôi vào cối vừa lấy từ tủ lạnh. Cối nhựa nhẹ hơn nhưng dễ trầy và ám màu theo thời gian.

Rửa cối thế nào cho nhanh?

Rửa ngay sau khi xay là cách đỡ tốn công nhất, vì thức ăn chưa kịp khô quanh lưỡi dao.

1. Đổ nước ấm khoảng một phần ba cối và một giọt nước rửa chén.
2. Lắp cối, chạy vài giây rồi đổ ra.
3. Tráng lại bằng nước sạch, úp ngược cho ráo.
4. Định kỳ tháo cụm lưỡi dao và gioăng, nếu mẫu máy cho phép, để rửa phần cặn bám bên dưới.

Không ngâm phần đế có mô-tơ vào nước. Đế chỉ lau bằng khăn ẩm vắt kỹ sau khi đã rút điện.

Mẹo: sau khi xay gừng, tỏi hay nghệ, rửa cối bằng nước ấm pha chút giấm hoặc baking soda để lần xay sinh tố sau đỡ ám mùi.

Dấu hiệu nên mang máy đi kiểm tra

• Nước rỉ ra ở chân cối dù đã lắp chặt: gioăng có thể đã chai.
• Máy rung mạnh, kêu lạ hoặc lưỡi dao lắc lư.
• Mô-tơ tự ngắt giữa chừng cả khi xay món nhẹ.

Gặp những trường hợp này, hãy ngừng dùng và liên hệ trung tâm bảo hành thay vì tự tháo máy. Xem thêm các mẫu cối và công suất khác nhau ở trang máy xay sinh tố.